在临安闹市区，有一家方寸大小的洪岭馒头铺，散发出的浓浓香气充斥整个弄堂，店门口四个省级非遗标志格外引人注意。

这家店的馒头，不是通常的白面馒头，而是一个个大小均匀、白白胖胖、馅料十足的包子。除了颜值和内涵以外，洪岭馒头还有一个更为有名的头衔：浙江省非物质文化遗产。

每年农历六月初一，临安区湍口镇都会举办洪岭高山馒头节，缅怀先祖、祈福纳祥。洪岭高山馒头以当地土麦粉为原料，包裹着不同的馅料：糖馅、菜馅、肉馅……拿起馒头咬上一口，浓香四溢、入口Q弹，馒头虽小，却承载着浓浓的乡情。2008年，洪岭高山馒头节被列入临安区第二批非物质文化遗产名录；2009年，被列入杭州市非物质文化遗产名录；2012年，被列入浙江省非物质文化遗产名录。

这家新开的洪岭馒头铺凝聚了湍口镇洪岭村联村干部和村两委干部的积极探索和勇于实践。

洪岭村位于湍口镇东南部，距湍口镇政府所在地15公里，沿途山路蜿蜒崎岖。一直以来，山核桃、竹笋、茶叶等农产品为当地农民的主要收入来源，由于地处偏远、交通不便、产业特色不明显，让这个小山村长期属于集体经济薄弱村行列。

在湍口镇党委政府的支持下，新一届洪岭村村两委干部积极响应“一村一策”方案，开始探寻自己的致富道路。非遗美食——洪岭高山馒头成为“消薄化债”的最佳选择。

馒头铺负责人、洪岭村党总支书记方文胜介绍：“在湍口当地这么好吃的洪岭馒头，外面却没有人开店零售，传统的东西总要发扬一下。地址选好以后，我们根据内部结构和非遗特色对店铺进行了装修。另外，为了让大家能够尝到正宗的非遗味道，我们聘请了村里4名‘馒头制作达人’赴临安现做现蒸。”

在馒头铺里，目前共有6种口味的洪岭高山馒头，卖得最好的是四季豆馒头和笋干肉馒头，制作馒头的面粉、蔬菜、猪肉都来自农村。

自8月10日试营业以来，平均每天能卖出馒头800个左右，鉴于洪岭高山馒头响当当的名气，很多顾客都是慕名而来。老顾客方阿姨说：“我是在朋友圈看到这个馒头铺广告的，来买了第一次，发现用料很足、味道也很好，跟我们平时吃的包子不一样。了解了这个馒头背后的文化和故事以后，更加觉得现在村里干部挺不容易，要支持一下。”

接下来，湍口镇将坚持学史力行、一村一策，积极探索“文化+产业”模式，让非遗馒头绽放时代光彩。同时，围绕“洪岭馒头”品牌，在产品形象、包装展示、连锁销售等方面进行提升，进一步把这一百姓品牌、非遗文化做大做强，让洪岭馒头产业真正成为市场的放心产业、湍口的特色产业、百姓的致富产业。