近日，一场以“津津乐道 老有味道”的面点品鉴会在西溪街道溪畔社区“乐时坊”老年食堂成功举办。此次活动特邀新开元餐厅的知名厨师，现场烹饪了片儿川、大排面、猪肝面和香干肉丝拌川等四款杭州经典面食。

活动现场，名厨大展身手，而“乐时坊”的负责人温海军和全体工作人员抓住这一难得的学习机会，围绕在大厨身边，认真观摩学习。温店长更是用手机记录下整个烹饪过程，以便日后反复学习，不断提升食堂的烹饪技艺。“我们这里的居民都很喜欢吃面，这次能邀请到名厨来传授技艺，对我们来说是一次非常宝贵的学习机会。”温海军表示。大厨也毫无保留地分享了他的烹饪秘诀，强调杭州面食注重面条的口感和弹性，煮熟后需立即过冷水以避免面条粘连，增加嚼劲。他还提到，汤底的鲜美和浇头的搭配至关重要，需要新鲜食材和快速翻炒。

在短短半小时内，四款热气腾腾的面食陆续上桌，香气四溢，令人馋涎欲滴。来自社区的20位美食体验官在品尝后，纷纷为自己心仪的面点投上了满意的一票。

老杭州张阿姨对片儿川赞不绝口：“这个片儿川最能代表杭州味道，笋片鲜嫩，肉片香嫩，面条爽滑，汤底还散发着淡淡的猪油香。我们在家也经常烧，但现在很多用茭白代替笋片，就少了一份鲜味。今天这碗面，让我找回了儿时的记忆。”而来自山东的吴阿姨则对四种杭帮面都给予了高度评价：“我们山东人也爱吃面，今天四种杭帮面都很好，特别是猪肝面，浇头鲜嫩多汁，一点膻味都没有，和面条完美融合，真是太好吃了！”

此次活动的成功举办，不仅让社区居民品尝到了地道的杭帮面食，更让“乐时坊”老年食堂的烹饪技艺得到了进一步的提升。未来，食堂将根据此次活动的反馈，继续推出更多深受居民喜爱的地道本帮面食，丰富社区老年人的餐饮选择，让“美食千万家，杭州面当家”的美誉更加深入人心。