秋天天干物燥，需要注意润燥养肺，因此，三墩社区卫生服务中心的蒋旭萍中药师今天向大家推荐一款能够润燥养肺、药食同源的中药——百合。

百合，是一种常见的花卉，但若入药，所用的是肉质鳞叶而不是花朵。其素有“蔬菜人参”之称，味甘性寒，归心、肺经，属于养阴药，具有养阴润肺，清心安神的功效。

百合始载于《神农本草经》，“味甘，平，无毒。治邪气腹胀。心痛，利大小便，补中益气。生山谷。”分布于河北、山西、陕西、安徽、浙江、江西、河南、湖北、湖南等地。

百合别名蒜脑薯，其根如大蒜，味如山薯，是著名保健食品中的常用中药，因其鳞茎片紧抱，数十片相摞，状如白莲花，故名为“百合”，既是甜美的食品，也是有益的中草药。 

百合主治阴虚燥咳，劳嗽咳血，阴虚有热之失眠心悸及百合病心肺阴虚内热证。《日华子本草》载其：“安心，定胆，益志，养五脏。”《本草纲目拾遗》写到，“清痰火，补虚损。”

当然，除了医书上的记载，百合还有一个有趣的小典故。

话说在东海之上，有一伙凶狠的海盗，靠打劫海边的渔民为生。一天，他们洗劫了一个小渔村。海盗们把财物粮食统统搬上贼船，又把妇女儿童赶上船，驶向一座孤岛。没过多久，海盗船又驶离海岛抢劫去了。他们料想这些妇女和孩子没办法逃出孤岛，所以没留下人看守。

第二天，海盗们遇上暴风雨，全部丧命了。几天后，不见海盗踪影，妇女和孩子们十分高兴。可是，又过了一些日子，他们把贼窝里的粮食吃光后又犯起愁来：四周是漫无边际的大海，到哪儿去找吃的呢？人们饿得头昏眼花，就在岛上到处找食物。

一天，有位妇女偶然间挖到了像大蒜头一样的野菜根子，煮熟后一尝，又香又甜。大家一连吃了好几天，发现这种东西不但解饿，就连原先几个身体瘦弱、痨伤咳血的村民吃后也都恢复健康了。

第二年，有一条采药船偶然来到弧岛，岛上的人欢天喜地接待了采药人。采药人问明了这些妇女儿童的遭遇后很是奇怪：“这荒岛上根本不长粮食，你们怎么个个吃得又白又胖？”妇女们把挖来的“大蒜头”拿给采药人看，采药人猜想它可能具有药性。

后来，采药人找来大船把妇女和儿童接回陆地，并且带回许多“大蒜头”。经过栽种、试验，他发现这东西果然有润肺止咳、清心安神的作用，就把它当作药材使用。

在为这药命名时，采药人掐指一算，在岛上遇难的妇女和孩子，合起来一共100人，就把它叫做“百合”。

看完这个典故，大家有没有涨知识呢？接下来，继续给大家做科普吧！

作为一味药食同源的中药，想必不少人都在饭桌上吃过这些菜吧？其实药用百合的炮制方法也很有讲究哦！

百合的炮制方法：

1、百合：取原药材，除去杂质及走油瓣。

2、蜜百合：取炼蜜用适量开水稀释后，加入净百合拌匀，闷透，置锅内，用文火加热，炒至不粘手为度，取出放凉。

百合和蜜百合的区别在于，蜜炙可增加润肺作用。大家使用时要加以区分，并在专业医师指导下使用。 

最后，再给大家送上选购优质百合药材的小贴士：

一看：天然的百合干应该是呈乳黄色的，大家要避免购买一些颜色特别白的百合干。

二闻：纯天然的百合干闻起来应该有一股清香的甜味，而要是闻起来有酸味或者怪味就不要购买了。

三听：优质的百合干一掰就断，声音听起来很干脆。而劣质的百合干感觉有水分不干燥。

四尝：纯天然的百合干尝起来味甘清甜，而经过特殊加工处理过的百合干则尝起来味酸。