昨天，龙坞茶镇茶园里已有部分本地茶农对自家茶叶零星开采。“这叫做‘跑马采’”，上城埭茶农杨志林介绍到，“在大面积开采前，我们会经常来茶山‘巡逻’，把已经符合采摘标准的青叶采回去。‘跑马采’一开始，隔天，甚至每天都要来巡逻巡逻。”

那怎么样算是符合“跑马采”的标准呢？

杭州龙坞茶镇茶叶公司总经理方达介绍：“当蓬面上有5%的芽达到采摘标准就要及时采摘。因为春茶茶树具有顶端优势的特点，长在高处的芽先发，如果不及时采摘，就会抑制下部芽的生长。”

那“跑马采”的茶叶质量如何呢？

“‘跑马采’越采越发，而且芽叶大小均匀，质量非常优。”来自杭州龙坞茶镇茶叶有限公司的炒茶大师黄鸿章说，“同时，由于今年雨水少，暖冬时间长，茶叶质量本身比往年更好。”

让我们期待今年第一杯质量更优的西湖龙井茶！